Moqueca de Peixe Baiana

Ingredientes:

·         4 postas de robalo ou badejo

·         3 dentes de alho espremidos

·         4 colheres (sopa) de suco de limão

·         3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

·         3 colheres (sopa) de cebola ralada

·         3 colheres (sopa) de azeite de dendê

·         1 cebola média cortada em rodelas

·         200 ml de leite de coco

·         1 1/2 xícara (360 ml) de água

·         1 pimentão verde cortado em rodelas

·         1 pimentão vermelho cortado em rodelas

·         2 tomates maduros sem sementes cortado em rodelas

·         1/2 maço de coentro picado

·         1/2 maço de cheiros verdes picado

·         Sal a gosto

 Preparo:

·         Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

·         Refoge a cebola ralada com o azeite de oliva numa frigideira grande ou numa panela wok.

·         Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola por mais alguns segundos.

·         Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar também por alguns segundos.

·         Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.

·         Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, o cheiros verdes e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe e cozinhe por mais 4 minutos.

·         Caso goste apimentado:acrescente algumas gotas de molho de pimenta antes de servir.

Sirva quente com arroz branco.

 

 

Rendimento: 4 pessoas.

 





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